Проверяющие не нашли превышения по нитратам на рынках Саратова
17:54, 28 апреля 2015
Сотрудники Саратовской межобластной ветеринарной лаборатории и управления Россельхознадзора провели проверку сельскохозяйственных рынков Саратова. В проверенных овощах обнаружить превышения норм по содержанию нитратов не удалось.
Вместе с тем, в лаборатории объяснили опасность нитратов, а также способы их обнаружения. «Одни нитраты быстро выводятся из тела, но другие образуют различные химические соединения», - отметили в ведомстве. При этом некоторые вещества превращают соли в азотную кислоту, что представляет вред для здоровья. В частности, нитраты вступают в реакцию с гемоглобином в крови и лишают красные кровяные тельца возможности насыщать клетки кислородом. В результате нарушается обмен веществ, дестабилизируется нервная система, ослабевают защитные функции организма.
Кроме того, нитраты снижают содержание витаминов в пище. В частности, уменьшается количество йода, что приводит к увеличению щитовидной железы. Установлено, что нитраты также связаны с возникновением опухолей в желудочно-кишечном тракте и способствуют развитию вредной кишечной микрофлоры, которая выделяет в организм человека токсины, что ведет к отравлениям.
В ранних овощах может содержаться повышенное количество нитратов. По внешнему виду или какому-то специфическому запаху определить количество нитратов в овощах невозможно. Большое количество нитратов накапливают: капуста, свекла, салат, редис и редька, сельдерей, укроп, петрушка, арбуз.
Как правило, превышение норм по нитратам можно установить по размеру – овощи слишком крупные. Больше всего вредные соединения скапливаются у основания плода и в черенках листьев. Например, в арбузах это можно установить по желтоватым прожилкам и уплотнениям в мякоти. В богатой нитратами моркови беловатой становится сердцевина. У огурцов, кабачков, картофеля о превышении нитратов могут говорить желтые пятна под кожурой.
Саратовцам рекомендовано попросить у продавца на рынке заключение о ветеринарно-санитарном контроле продукции.
- 1 Перевозчика «Дилижанс-2» лишают лицензии после хамства водителей
- 2 В Саратовской области на 10,5% снизился уровень смертности от рака
- 3 Горожане обнаружили бегающего по Ново-Астраханскому шоссе кабана
- 4 Саратовец снял все сбережения, набрал кредитов и отдал аферистам более 3 млн
- 5 В Татищевском районе 5 человек пострадали в массовом ДТП с участием автобуса
- 1 В Саратове после массового ДТП «Лада» влетела в остановку: ранены пешеходы
- 2 В ходе СВО погиб Александр Коростелев из Перелюбского района
- 3 Диаспор «в законе» быть не должно
- 4 Володин призвал вразумить УК: «Если берега путаете, вы тут больше не работаете»
- 5 В Саратове ритуальщики торговали бесплатной землей на кладбище. Приговор