В Саратовской области начались продажи бахчевых культур – арбузов и дынь. Региональное Управление Роспотребнадзора решило дать рекомендации гражданам, как правильно выбрать этот товар и рассказало о требованиях, предъявляемых к его продаже.

Так, торговые точки по продаже бахчевых должны иметь вывеску с наименованием предприятия, данными индивидуального предпринимателя, оборудованы навесом или зонтом. Продавцы должны работать в санитарной одежде, иметь личные медицинские книжки и документы на товар. Продавать арбузы и дыни с надрезами для демонстрации спелости плода запрещено санитарными правилами.

Не следует покупать бахчевые в местах несанкционированной торговли, на развалах вдоль автодорог, во дворах домов. Перед покупкой их нужно внимательно осмотреть: на корке не должно быть трещин и вмятин.

«Хороший, зрелый арбуз имеет целостный покров, цвет корки яркий и контрастный, светлое пятно на боку, который отлежал арбуз, должно быть максимально желтым. Спелый арбуз покрыт твердой блестящей коркой. Если ноготь легко протыкает арбузную кожу – это признак незрелости арбуза. Усик и плодоножка у зрелого арбуза сухие. При ударе ладонью зрелый арбуз вибрирует, при ударе согнутым пальцем издает умеренно звонкий звук, при сжатии вдоль продольной оси - слабый хруст», - подробно сообщили в ведомстве.

Дыни выбирают по тем же правилам. Однако есть и небольшие нюансы: так, у зрелой дыни противоположная сторона от хвостика должна быть чуть мягкой. Звук удара по дыне должен быть глухим, а еще зрелая качественная дыня издает приятный аромат.

Перед употреблением бахчевые необходимо тщательно вымыть под проточной водой, а в разрезанном виде хранить в холодильнике. В Роспотребнадзоре уточнили, что в течение последних лет повышенного содержания нитратов в исследованных пробах арбузов не выявлялось, единичные пробы с превышением норматива отмечались при исследовании дынь.