Сегодня прошло ровно 237 лет со дня официального принятия герба города Саратова. В исторических источниках сказано, что 23 августа 1781 года указом Екатерины II Великой был утвержден герб «в голубом поле три стерляди, означающие великое сей страны изобилие таковыми рыбами».

Считается, что автором герба является граф Франциск Санти, определенный Петром I на должность составителя геральдических художеств. Он представил герб Саратова в виде традиционного геральдического щита голубого цвета (символизирует Волгу).

На этом щите расположены три серебряные стерляди в форме вилообразного креста, при этом нижняя рыба лежит на правом боку. Образование греческой буквы «ипсилон» символизирует «выбор достойного пути на перекрестке жизненных дорог».

В конце XIX века и до 1918 года герб Саратова модифицировался (менялась форма щита, был добавлен герб Саратовской области), в 1968 году к гербу добавили символ Советской власти - золотые серп и молот на красном поле. В 1997 году городская дума вернула историческое изображение герба.