17 декабря 09:44 в Саратове −7,1°C
Доллар 66.43 Евро 75.39

Роспотребнадзор заявил о закрытии более 60 ресторанов «Суши WOK» из-за нарушений

Проверка 243 образцов продукции показала, что в 58% случаев они не отвечали требованиям по микробиологическим показателям

15:45, 10 октября 2018

В Москве по решению судов временно закрыли 63 ресторана «Суши WOK» (от 12 до 90 суток) в связи с многочисленными нарушениями санитарного законодательства. Такую информацию сегодня распространила пресс-служба Роспотребнадзора.

Указано, что в июле были зарегистрированы случаи сальмонеллеза, связанных с употреблением суши и роллов в сети под брендом «Суши WOK». Проверке подверглись 108 объектов в столице. При внеплановых рейдах во всех ресторанах выявляли нарушения:

- неудовлетворительное санитарно-техническое состояние и содержание производственных помещений;

- пересечение потоков сырья, полуфабрикатов и готовой продукции;

- загрузка продукции и удаление отходов производилась через один вход для персонала и посетителей.

- не выделены зоны обработки сырых и готовых продуктов;

- вентиляционная система отсутствовала либо работала неэффективно;

- не было внутреннего контроля качества и безопасности сырья и готовой продукции;

- отсутствие маркировки, истекшие сроки годности;

- отсутствие документов о происхождении, качества, безопасности продукции;

- отсутствие бактерицидных ламп;

- нарушение условий мытья кухонной посуды;

- работа персонала без санитарной одежды, в украшениях, без перчаток;

- обнаружены тараканы и мухи в производственных помещениях;

- несоблюдение правил товарного соседства и температурного режима;

- в медкнижках персонала не оказалось сведений о прививках и др.

Проверка 243 образцов продукции показала, что в 58% случаев они не отвечали требованиям по микробиологическим показателям. В 43% случаев в смывах объектов окружающей среды выделены бактерии группы кишечной палочки.

Все это создает угрозу жизни и здоровья граждан, может привести к массовым пищевым отравлениям. Поэтому суды временно закрыли 63 объекта, еще по 8 приняты решения о штрафах, а судьба 15 решится позднее.

На территории Саратова присутствуют две организации, которые работают под франшизой «Суши WOK» (улица Волжская, 2/10 и улица Усть-Курдюмская, 4). В региональном управлении Роспотребнадзора оперативно не предоставили «Четвертой Власти» комментарий относительно этих объектов.

Минувшим летом в Саратове из-за выявленных нарушений временно закрывали суши-студию «Юан» на проспекте 50 лет Октября и кафе «Автосуши Саюри». Причиной таких решений были массовые отравления клиентов, а также выявленные после этого нарушения.

роспотребнадзор, суши wok, роллы, сальмонеллез

Пловцы из Энгельса выиграли «золото» чемпионата мира

Пловцы из Энгельса выиграли «золото» чемпионата мира

СК: Министр Щербакова отказалась признавать вину по двум уголовным делам

СК: Министр Щербакова отказалась признавать вину по двум уголовным делам

Суд не стал рассматривать ходатайство об отстранении уже уволенного Дмитрия Соколова

Суд не стал рассматривать ходатайство об отстранении уже уволенного Дмитрия Соколова

Популярное
наверх